家常美味—香油手撕鸡，清香爽口，看似随意却口味激荡，真香

家常美味—香油手撕鸡，清香爽口，看似随意却口味激荡，真香！

家是生命开始的地方，人的一生都走在回家的路上，生活在一起的人们生火做饭，用食物抚慰家人饥饿的肚子和忙碌的脚步，在锅碗瓢盆的平淡无奇中盛满了中国式的人生，更反映出了中国式的伦理，人们最终还是回归家庭，家中有父母，家中有归途，在外漂泊的我们是否也想念家里那熟悉的味道和妈妈做的饭菜。



我妈做的最拿手的一道菜是一道香油手撕鸡，薄薄的酱汁上浮着金黄透亮的香油，每夹起一块鸡肉都要突破两层屏障，沾满酱汁再突破香油，最终才能抵达我们的口腔，味道激荡味蕾，鸡肉搭配黄瓜更是恰到好处，我越是家常的味道越能让人思念入骨，家常美味也是人生百味！

【今日美味】：香油手撕鸡

【所需材料】：鸡胸肉2个、姜片适量、黄瓜半根、小香葱2根、料酒5毫升、蒜瓣适量、小米辣适量、白糖5克、醋少许、生抽15毫升、盐2克、芝麻香油5毫升

【烹饪过程】：



步骤1

锅中加入冷水，把鸡胸肉洗净后放到水里，往锅里加入姜片和料酒再加上几粒花椒，锅开火把鸡胸肉煮熟。




步骤2

把煮熟的 鸡胸肉从锅中捞出沥干水分放到一旁晾凉备用。



步骤3

鸡胸肉晾凉之后用手顺着鸡胸肉的纹理开始撕，把鸡胸肉全部撕成鸡丝。



步骤4

下面来处理一下配料，小米辣切成圈、香葱切葱花、把蒜瓣剁成蒜泥，一起放到碗中。




步骤5

再往小碗里倒入适量的芝麻油，芝麻油有很好的提香作用。



步骤6

接下来就来调味吧！往碗中加入盐2克、白糖5克、醋几滴和生抽15毫升，这个调料配比不是绝对的，按照自己的口感的喜好去做情的增减，我个人比较喜欢吃酸甜口的，一般会多放一些糖和醋。



步骤7

用勺子把所有的调味料一起搅拌均匀，搅拌好了之后可以尝尝味道，再放一些调味料，这就是一会用到的酱汁了。



步骤8

把黄瓜擦成丝铺在盘底，再把撕好的鸡丝摆放在黄瓜丝上面。把酱汁淋到鸡丝上面。




步骤9

然后用筷子搅拌均匀，让鸡肉和黄瓜都能沾满酱汁，黄瓜的清香味非常好闻，搭配上鸡肉更是爽口下饭，好吃到停不下来！

【烹饪小贴士】：酱汁在这道菜临上桌的时候再淋到盘子里面，否则黄瓜遇到盐分特别的爱出水，而且口感也没有之前脆爽了。

文案编辑：今晚去捕月