家常小炒—爆炒腰花，腰花鲜嫩不臊，味道醇厚滑润不腻，吃哪补哪

家常小炒—爆炒腰花，腰花鲜嫩不臊，味道醇厚滑润不腻，吃哪补哪！

本着吃哪里补哪里的原则，“大腰子”备受男性朋友的亲睐，腰子的做法有很多，但是要说呼声最高的，我想还是“爆炒腰花”了吧，这道菜的主要原料我不说大家看菜名也都能猜到了吧，这是一道以猪腰为主料经过爆炒制成的一道家常菜，吃起来味道滑润不腻，味道醇厚，爆炒腰花比较有特色的就是口感非常的鲜嫩，而且还有丰富的营养价值。



尤其是身体虚弱睡觉的时候会盗汗的朋友们，或者是经常坐办公室腰酸背痛的上班族，多吃一些腰子对身体还是有很大好处的，这道爆炒腰花制作起来非常的简单，配料和配菜都可以根据自己的口味进行添加，但是比较重要的是腰子的臊味能不能完全的去除，和最终腰子的口感鲜嫩与否，这可不是很多人能控制得了的，跟着我的步骤做，应定会做出让你满意的“爆炒腰花”的！

【今日美味】：爆炒腰花

【所需材料】：猪腰2-3个、洋葱1个、小米辣50克、盐适量、料酒5毫升、生抽20毫升、白糖5克、姜片适量

【烹饪过程】：




步骤1

小米辣我选择了两种颜色的，这样看起来颜色比较好看不单调一些，洗净之后切成圈。




步骤2

洋葱剥去外皮清洗干净之后切成块。



步骤3

这一步是比较重要的一步也就是让猪腰吃起来没有怪味的关键，把猪腰上的血水和上面的污垢洗干净之后用刀把猪腰从中间片开，把猪腰上面的“臊膜”片掉这样吃起来就没有怪味了。




步骤4

为了让猪腰看起来更加的好看也更加的入味，我们将半只猪腰平铺到桌子上用斜刀片出平行的刀纹，片的时候底部不要切断，再用刀在刚才相反的方向切，然后把切好花刀的猪腰切成小块。




步骤5

准备一盆清水，把切好的腰花放到清水中浸泡冲洗，最少要浸泡冲洗3次，会减少很大的味道，一直洗到泡腰花的水变得清澈为止。



步骤6

把洗好的腰花沥干水分放到碗里，加入5ml的料酒和姜片去腥，再加入3克盐抓拌均匀腌制一下。



步骤7

用手抓拌均匀之后放到旁边腌制十分钟。




步骤8

锅中放入适量的清水，水开之后下入腰花，把腰花烫变色之后捞出沥干水分。



步骤9

锅中放入适量的食用油，等到油温升高到七成热的时候下入姜片、青红椒和洋葱一起翻炒爆香。



步骤10

炒出香味之后倒入腰花翻炒。



步骤11

然后往锅里加入适量的食盐进行调味，加入白糖和生抽提鲜，快速的翻炒几下，等到锅中的酱汁和腰花翻炒均匀，包裹在腰花上就可以了。




步骤12

翻炒均匀就可以出锅啦！



【烹饪小贴士】：腰花吃起来不臊去臊膜是关键，还要多冲洗几遍，这样能比较大的去除掉臊味。

文案编辑：今晚去捕月