煎饼馃子带你了解“天津胃”，碳水夹碳水的奇妙组合，夹出了经典

煎饼馃子带你了解“天津胃”，碳水夹碳水的奇妙组合，夹出了经典

中国的早餐种类繁多，真的能够让你吃上一个月都不重复，天津人却只对煎饼果子情有独钟，但是你知道吗？让天津人如此痴迷的煎饼果子起源地竟是在山东，这么说你可能会有点懵，煎饼果子的起源地怎么会在山东呢？但是如果单说煎饼，那起源地必是山东无疑了！传说当时一个山东小伙逃荒来到天津，带着自己摊煎饼的手艺谋生，但却并不受欢迎，后来发现天津人爱吃馃子，馃子就是我们常说的油条，于是就把馃子和煎饼完成了一次完美组合，也就是我们现在吃到的煎饼馃子了。



煎饼馃子的制作其实又讲究又简单，街头巷尾中一个小破推车就能摊出惊艳的老味，都说习武之人讲究刀剑，煎饼师傅讲究酱面，那常年不变的老三样却能在不声不响中名扬全国，比起网红早点，煎饼果子的底蕴全在馃蓖咔嚓咔嚓的脆响中，天津人凭借着调侃生活的那股劲头将碳水夹碳水这种组合料理到了极致。

【今日美味】：煎饼馃子

【所需材料】：绿豆面20克、面粉60克、香葱2根、生菜一块、鸡蛋1个、黑芝麻少许、薯片1小碗、香肠1根、酱汁少许

【烹饪过程】：





步骤1

先把做煎饼果子的原材料准备好，会用到绿豆面20克、面粉60克、香葱2根、生菜一块、鸡蛋1个、黑芝麻少许、薯片1小碗、香肠1根、酱汁少许，这里是因为我家里没有薄脆了正好家里还有半袋薯片，就用薯片代替的，感觉还是用薄脆或者果子（油条）比较有灵魂，可以去早餐摊买两个油条。



步骤2
把面粉和绿豆面倒到一个大碗里混合均匀，然后准备170毫升的清水，把水少量多次地加入到面里，一边搅拌一边加水，不要一次性加太多水，容易搅拌不均匀面粉结块。



步骤3

把水和面搅拌成有流动性的面糊，放到一旁静置醒发十分钟。



步骤4

这一步的时候建议大家用电饼铛，因为受热比较均匀，而且烙好之后饼面也比较大，电饼铛预热好后少刷上一点油，把面糊倒入到锅中。



步骤5

用工具把面糊摊开，没有工具可以轻轻地晃动电饼铛让面糊自然地流动摊满饼铛。



步骤6

面糊弄好之后往面糊上打一颗鸡蛋。



步骤7

把鸡蛋搅散之后均匀地涂抹开。



步骤8

为了让煎饼果子吃起来更香我还撒了一些黑芝麻，再撒点葱花，不喜欢吃葱的朋友可以不加葱。



步骤9

在饼上刷上自己喜欢的酱料，刷均匀一些。




步骤10

把火腿肠煎一下放到饼上再放上生菜和薯片（薄脆或馃子）。



步骤11

把煎饼卷起来就可以开吃了，爱吃葱的再放一点大葱，真的贼香！



步骤12

薄薄的煎饼皮，两面分别被赋予了鸡蛋的鲜嫩和煎饼的焦脆，每咬一口都是对周围人的最强伤害，先是舌尖轻轻触碰再是唇齿慢慢咀嚼，在短短几秒的口腔震颤中抚慰了沉寂一夜的饥饿灵魂，

【烹饪小贴士】：

和面糊要加绿豆面才正宗！

文案编辑：今晚去捕月