秋冬进补正当时，这道菜让你边吃肉边喝汤，鲜美驱寒，滋阴润燥

秋冬进补正当时，这道菜让你边吃肉边喝汤，鲜美驱寒，滋阴润燥！

路上全是黄棕色的树叶，天气也渐渐地凉了起来，下班之后回到家的一个哆嗦让我意识到，进入深秋很快就要进入初冬了，前几天东北部分地区也迎来了2020年的第一场雪，这天一冷就想吃一点热乎的食物，来暖暖身子，能够迅速温暖身体的食物真的非汤莫属了，寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。这句诗真的是秋冬的人将理想了。



一口热汤下肚，随着一个寒战把冷气都抖了出去，尤其是猪肉丸子汤，里面的猪肉丸子和鲜美的汤汁融为一体，一口咬下去猪肉丸子里冒着肉汁，鲜嫩可口，汤里的姜和花椒把身体中的寒气驱赶的一丝不剩，没有在汤里面加过多的调味料，更加能够凸显猪肉特有的香味，加入适量的虾米和香油更是点睛之笔，一口下去回味悠长，在深秋，你绝对需要这样一碗猪肉丸子汤来温暖你。

【今日美味】：猪肉丸子汤

【所需材料】：肉末300克、鸡蛋1个、青菜数棵、葱1把、姜1块、料酒1大勺、淀粉适量、蚝油1大勺、生抽1大勺、花椒适量

【烹饪过程】：



步骤1

最开始我们要来先做猪肉丸子，把猪肉末放入碗里，然后加入料酒去腥，放入生抽、蚝油调味，加入蛋清和淀粉会让丸子更加紧实有弹性，最后加入葱花、姜末提香，把所有调料和猪肉搅拌均匀。



步骤2

把搅拌好的猪肉馅在碗中摔打上劲，多摔打一会做出来的猪肉丸子，肉质更加紧实有弹性，吃起来的口感会更加的“实在”滑嫩一些。



步骤3

锅中倒入冷水，往冷水里加入花椒和姜片，花椒和姜片都有驱寒的效果，喝下去身体热乎乎的，而且也会让汤喝起来更鲜美。



步骤4

把猪肉馅放入手掌心里，从小拇指开始一个手指一个手指的捏，让肉馅从虎口的位置挤出来，用勺子把挤出来的丸子挖下去，一个丸子就做好了，。




步骤5

锅开小火缓慢的的丸子下入到锅内，下好所有丸子之后把锅转大火，把锅中的水煮开。




步骤6

然后往锅里下入自己喜欢吃的青菜，大家还可以放一点海米，非常的鲜，淋两滴香油，加入适量的盐，把丸子煮熟，青菜变软就可以出锅啦！



步骤7

猪肉丸子汤就出锅啦！汤汁鲜美甘淳、滋味浓郁非常好喝，因为里面还添加了生姜和花椒，喝到肚子里面暖暖的，猪肉丸子和汤融为一体汤，没有在汤里面加过多的调味料，更加能够凸显猪肉特有的香味，加入适量的虾米和香油更是点睛之笔，一口下去回味悠长。

【烹饪小贴士】：如果担心外面搅好的猪肉馅用的肉不新鲜，也可以自己买点猪肉回家自己做猪肉糜，这样吃起来会更放心一些。

文案编辑：今晚去捕月