蘑菇新吃法—口蘑小肉饼，突破肉饼咬下去直接爆汁，真的太鲜了

蘑菇新吃法—口蘑小肉饼，突破肉饼咬下去直接爆汁，真的太鲜了！

你们见过那种白白的圆圆的蘑菇吗？这种蘑菇的名字叫做口蘑，吃起来口感非常的好，味道也很鲜美，在市场上也是比较常见的，那你知道为什么这种蘑菇叫口蘑吗？难道真是因为它入口好吃吗？实际上这种蘑菇是生长在蒙古草原上的，但是运往内地出售每次都要经过河北省张家口市，一来二去就被叫做口蘑了。



口蘑吃起来的口感很好，而且还有丰富的膳食纤维，是很好的减肥食品，有一次家里买回来了一些口蘑，妈妈在口蘑的外面包了一层肉，放到锅里慢慢的煎制，最终两面金黄，肉香十足，一口咬开里面的口蘑还会爆汁，口感细嫩爽滑十分好吃，经过炙烤散发出一种其他食材代替不了的矿物香味，真的和普通炒出来的蘑菇味道不一样。

【今日美味】：口蘑小肉饼

【所需材料】：肉馅300克、口蘑10个、牛奶40克、面包糠30克、生抽1大勺、白糖15克、盐1克、白酒10克、蒸鱼酱油1大勺

【烹饪过程】：



步骤1

口蘑刚买回来表面可能会有一点脏，建议大家用淀粉水清洗，淀粉有比较好的吸附性，能够洗的更干净一些，把表面的泥土洗掉，洗干净之后捞出沥干水分。




步骤2

把洋葱清洗干净之后切成洋葱碎。




步骤3

我们来调一下肉馅，肉馅里面让入适量的盐和生抽，再加入切碎的姜末和黑胡椒，搅拌均匀。



步骤4

再把洋葱碎和牛奶还有面包糠倒到里面。如果实在没有面包糠可以加一点馒头碎也可以。




步骤5

把肉馅中的所有调料和肉馅搅拌均匀，用筷子顺着一个方向搅打肉馅直到肉馅上劲。




步骤6

把肉馅平均分成10份，拿出一份肉馅放到手心上拍平这个一会会用到。




步骤7

在肉馅里面放入一个口蘑。



步骤8

用手慢慢地把蘑菇用肉馅包裹上，两个手配合团成球状。




步骤9

调一个料汁，碗中放入白酒、白糖和蒸鱼酱油混合均匀。



步骤10

再加少量的水稀释一下混合均匀调成料汁。



步骤11

这里建议大家用不粘锅来操作，平底锅中放入适量的食用油，油热之后把锅开小火放入肉饼煎至肉饼底部呈现微黄色之后翻面。



步骤12

翻面之后继续煎制，另一面也煎到微黄了之后，往锅里面加入小半碗清水，盖上锅盖焖上个5分钟，让肉更熟一点。




步骤13

两面都煎制好了之后就可以倒入调好的酱汁，开小火一直把酱汁熬制粘稠就可以出锅啦！

【烹饪小贴士】：在煎制肉饼的时候要开小火慢慢的煎，这样才能保证肉饼完全煎熟，里面的蘑菇完全熟透。

文案编辑：今晚去捕月