加一点小巧思，蛋糕卷瞬间颜值爆表!享受惬意冬日下午茶

茶茶虽说做过很多种蛋糕卷，但是每次做都有不一样的想法！这一款的创意来源于树桩蛋糕卷，把可可粉换成了抹茶粉，清新甜美，让人不禁联想到美丽的春天！

寒冷的冬季就是期盼温暖的“春姑娘”早日到来~今日茶茶就给小可爱们安排上这款春意盎然的抹茶树桩蛋糕卷，喜欢可以收藏在家试试看哦！


抹茶树桩蛋糕卷




by 辛墨墨的小食光

配料:
鸡蛋4个、蛋糕胚：、奶油馅：、软化黄油28克、淡奶油150克、抹茶粉5克、糖粉15克、糖粉25克、玉米油40克、柠檬汁或白醋几滴、鸡蛋清28克、细砂糖65克、低筋面粉20克、低筋面粉80克、牛奶50克、抹茶波浪纹：

烹饪步骤:
1.剪裁一张和烤盘(28cm*28cm)同样大小的油纸，在烤盘里刷一层薄薄的玉米油，将油纸铺到烤盘中压平



2.在软化的黄油中加入糖粉拌匀



3.再加入蛋清搅拌均匀



4.筛入混合的低筋面粉和抹茶粉



5.拌匀至无干粉状态



6.将拌好的抹茶面糊均匀的涂抹在烤盘内



7.用带锯齿的刮板在上面划出波浪纹，放进冰箱冷藏



8.制作蛋糕胚:将蛋清和蛋黄分离到两个干净无油的容器中



9.蛋黄打散后加入牛奶、玉米油和20克糖搅拌均匀



10.筛入低筋面粉拌匀至顺滑状态，不要搅拌过度，以免面粉起筋



11.蛋白加入剩下的细砂糖和柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯勾状



12.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中上下翻拌均匀



13.再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀



14.将面糊倒入烤盘内抹平表面



15.烤箱提前上下火170度预热，将烤盘放入中层烤约15分钟



16.出炉后轻震几下



17.倒扣在烤网上揭去表面油纸晾凉



18.淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器低速打至纹理状态



19.将淡奶油涂抹在蛋糕胚的正面



20.用擀面杖反卷油纸卷起蛋糕卷，包好后放进冰箱冷藏一个小时以上，取出切块食用即可



21.开吃~



菜谱小贴士:

做蛋糕卷时蛋白打成湿性发泡即可，如果打过了蛋糕卷容易开裂 蛋白霜和蛋黄糊混合时不要划圈搅拌，以免消泡 请根据自家的烤箱脾气掌握温度和时间

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