北江省越安县文河乡土河村的村民们已经习惯了在家门口晾晒的成批春卷皮。从踏入土河村的那一刻起，你就会被乡土气息所折服，从公宅的院子里、宝塔上、屋顶上、树上……到处都是晒春卷皮的地方……糯米的香味面粉混合 ...
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北江省越安县文河乡土河村的村民们已经习惯了在家门口晾晒的成批春卷皮。从踏入土河村的那一刻起，你就会被乡土气息所折服，从公宅的院子里、宝塔上、屋顶上、树上……到处都是晒春卷皮的地方……糯米的香味面粉混合着淡淡的烟雾弥漫在空间里。
在明亮的阳光下听着煮米皮(春卷皮是由熬制的米浆摊成的米皮做的)时柴火噼啪作响的噼啪声，便想动手尝试一下。这里的人们经常起得很早，甚至在炉火旁熬夜，以便在清晨晾晒一批批糕点。 米皮在仰光下干燥以创造更美味的味道，米皮卷是越南人在日常饮食中经常制作的流行春卷和油炸春卷中不可或缺的一部分，尤其是每个假期。
土河村的春卷手工艺源于自然条件，因为当地水稻和马铃薯种植地少，人们积极发展手工业以保障生活。后来，村里人努力工作，学习其他的职业，比如做米粉、做糕点、酿酒、做小买卖、做陶器……不过，做春卷仍然是维持时间最长的职业，兴盛到现在。
最初，春卷皮主要供应给村里的人，后来在公社和周边地区销售。随着时间的推移，土河的春卷皮已跟随贸易商遍布南方、北方以外地区，甚至出口。如今，在许多大型超市或电商平台都可以找到土河村的春卷。
春卷是用大米做成的，经过浸泡大米、磨粉、涂层、干燥、切割……成品，因为如果下雨，米皮会发霉，这需要耐心和聪明才智. 相反，如果米皮被烈日暴晒或过于干燥，蛋糕就容易开裂。
做米皮的米是前一天晚上泡好的，然后磨成米浆，用来裹米皮。米皮经检查后，铺在竹网上晾干。在晴天，只需2小时即可干燥。天气凉爽多雨时，必须用烘干机将米皮烘干。师傅会把米皮放在吹风机下吹得松软有嚼劲，最后把每一片叶子都从粉丝上剥下来切开。
土河村春卷不会太厚或太薄，柔软且易于卷起。尤其是泡在水里的时候，还保留着韧性，没有被压碎。土河村人不使用添加剂，确保产品安全。
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