春天，面粉别蒸馒头了，试试这做法，比馒头油条还好吃，太香了

导语：春天，面粉别蒸馒头了，试试这做法，比馒头油条还好吃，太香了

每逢佳节胖三斤，大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天要多吃玉米面，清肠刮油腻，营养又香甜，特别是家里有老人和孩子的，常吃粗粮身体好。我家玉米面一年四季都不断，三天两头吃，煮粥、蒸馒头、烙饼、做发糕，喷香的口感，怎么做都好吃。下面分享一款玉米面发糕的简单做法，家里有电饭煲就搞定，松软不粘牙，比买的好吃百倍，学起来吧。

取一个大碗，加入两勺面粉，一勺豆面，（豆面要先用热水烫一烫，去除豆腥味）一勺细玉米面，一勺粗玉米面，粗细搭配，口感更好。把5克酵母粉，放入40度温水中化开，碗内打一个鸡蛋，加入酵母水，边倒边搅拌，搅成面絮状，下手揉成软面团。

家里的杂粮面都可以按我的方法做成发糕，食材不同，口感也就不同。碗口封上保鲜膜，醒发到两倍大，面团较小，一般2个小时左右就能发好。

把发好的面团放到案板上，揉出气泡，很多人用蒸锅总是做不到好处，容易发粘，那是蒸汽导致的，用电饭锅做就避免了这个问题，新手绝对一次就成功。把内胆四周刷油，防止粘连，底部垫上吸油纸，油纸大概剪成圆形即可，和锅底弧度差不多，放入揉好的面团。

面团表面也刷上一层油，重点来了，不要直接蒸，盖上锅盖，二次醒发到2倍大，大约20分钟左右，这和蒸馒头是一个道理，不醒发的话会又硬又难吃。这里我要夸一下这个颜值爆表又多功能的电饭锅，一锅2胆，炖肉，蒸蛋糕都能搞定，新手0失败。

醒发后的面团明显大了两圈，表面再次刷油，刷油的作用就是防止干裂，口感也更香，这时就可以蒸了，盖上盖子，按蒸蛋糕键，等着出锅就行啦。没有蛋糕键的，就按下蒸米饭键即可。

时间到，发糕蒸好了，要快速倒在案板上凉一凉，以免发粘，记住不要在锅里凉透了再往外拿哦。

它比馒头简单，比面包好吃，我家隔三差五做，出锅孩子们抢着吃。不烫手了切成均匀小块儿，底部金黄的一层脆皮，给整个发糕加分不少，酥脆可口，和锅巴一样香。注意要点，爱吃玉米面的可以少放一些面粉，玉米面不能超过二分之一，太多的话不易成形，这样做发糕，越嚼越香，既能当零食又能当主食，比吃肉还香，出锅孩子们抢着吃。

电饭煲别只会蒸米饭了，试试这做法，比馒头油条还好吃，太香了，喜欢的朋友收藏试做一下吧，如果您也有更多电饭锅美食做法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益，今天就分享到这里了，关注我明天见，拜拜。