什么？居然真的有星爷版“黯然销魂饭”！？可恶！这也...

什么？居然真的有星爷版“黯然销魂饭”！？可恶！这也太好吃了吧！


这个年过完了，赢记粤府的烧腊和粤菜也卖爆了。自从从法国区搬到了国际城，赢记可以说化茧成蝶，获得生意和口碑的双丰收。从点心到烧腊，基本每道特色菜一经推出就大受欢迎。



小编觉得赢记最大的优点并不只是拥有各路神厨团队，而是不断拓展前路，开创美食疆界的探索精神。这总让人也不禁期待，这些大厨们天天在厨房里切磋探讨，下一道颠覆迪拜美食圈的新菜会是什么呢？

在最近的研发中，之前我们介绍过的迪拜“烧腊之王”张师傅带来了一款全新的料理 —— A5和牛叉烧！



选用日本顶级和牛做叉烧，这个组合恐怕你在国内也很难吃到，但在赢记，直接给你安排！emmmmm~这很迪拜！



日本顶级A5黑桦牛

叉烧工艺之复杂，赢记直到烧腊大师张师傅加入后才敢觊觎，大胆选用油脂丰富的日本顶级A5和牛中的黑桦牛，用的还是最顶级的部位，再配上大厨反复尝试考究的手艺，这一份香气四溢的叉烧一上桌，立马就能为你的味蕾带来前所未有的体验，让这顿饭的幸福感噌噌噌的往上窜，欲罢不能！

但要得到这样一份叉烧从食材到酱汁到千锤百炼的手艺每一个环节都处处考究。



叉烧所使用的肉讲究肥瘦比例均匀，但即使是和牛也不是所有部分都可以用于制作叉烧，只有牛腹长达20cm部位的肉，其肥瘦比例才是与叉烧最为契合的，一头和牛能产出的比例非常低，显得格外珍贵。腌肉，刷酱，烧制，刷糖浆，这些工序只有经验丰富的烧腊大师才能驾驭，但又需要在原有的经验上增加的一些创新的调整，使其更契合和牛的香气而不会抢味，一出炉整个空气四溢的都是香味。

配合和牛叉烧，赢记还开发出了一碗——“黯然销魂饭”！其灵感就来自星爷的电影中！





在电影《食神》中，星爷的一碗“黯然销魂饭”令无数人印象深刻，是美食排行第一的传奇，而其中的灵魂正是一条红润润油汪汪的叉烧。这给了老板启发，现在有了完美的叉烧，势必就要把这道“黯然叉烧饭”给还原出来！


承让承让，这就是迪拜最美味的叉烧饭了~
是不是很还原呀~

而相比烧鸭烧鹅，厚切的叉烧更能让人感受道十足的肉感。上桌的叉烧闪着油润的亮泽，每片叉烧都是1.5cm的厚度，入味又可以牢牢锁住汁水，入口即化但不肥腻，毫不夸张是最完美的叉烧口感。



随着咀嚼叉烧，特有的甘香油润展现得淋漓尽致。和牛的香气随着肉汁与油脂在口中释放，混着叉烧甜美焦香的酱汁味道，两种都是非常强烈的香气，但竟然非常match，甜味的酱汁让和牛的鲜味完全释放出来，唇齿间的焦香又平衡了腻味，从口感到滋味都极为完美一份叉烧。

现在，不光你能吃到这道和牛叉烧，还能获得限时的优惠折扣尝个鲜！

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黯然叉烧饭  原价128AED

尝鲜价：76.8AED



A5和牛叉烧 原价218AED

尝鲜价：130.8 AED

注意注意！由于叉烧刚出炉时为最佳赏味时间，所以这道菜只接受提前预约，请在文末添加我们的客服微信，预约说明要吃叉烧并定好时间，然后享受最美味的和牛叉烧吧！

不仅“烧腊之王”推出了新品，赢记的点心神厨也推出了一款新品 —— 手工酥皮蛋挞，同时也给出了极有诚意的福利！



爱蛋挞人士对赢记的葡式蛋挞肯定并不陌生，但现在又有了一个全新选择，全新推出的手工酥皮蛋挞，点心厨神亲手制作的挞皮需要一层层搓、铺、叠，重复N遍才能做出这样层层叠叠的酥皮。

而这样的努力不会白费，做出的蛋挞每一层都非常轻盈，一口下去牙齿穿过每一层的感觉都不会错过，酥到心里，而蛋挞液会比葡式蛋挞更为Q弹，不会太甜，有着非常浓郁的蛋味，满足了对蛋挞的全部幻想。



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关于烧腊和点心
赢记还有许多经典选择

经典烧腊

脆皮乳鸽



最火爆的张师傅的乳鸽，刚开售一天就能卖二三十只，绝对是迪拜最好吃的乳鸽！酥皮层厚度刚好且极其酥脆，而乳鸽内里之香嫩着实令人着迷，满溢肉汁，唇齿间越嚼越有滋味。

听老板说这是从国内进口的高品质小乳鸽，年仅26天，成本一只就在30多，这里售价一只才58。

玻璃皮烧鹅



再比如赢记的这道玻璃皮烧鹅，是烧腊师傅的看家本领，千锤百炼的技艺都融入在此。鹅皮闪着油亮光泽，鹅身明亮到甚至可以照出人影，所以得名玻璃皮烧鹅。鹅皮非常脆，在迪拜很难得吃到。

烧鸭



赢记的烧鸭一直都是他们家的爆款，由国内顶级烧腊师傅掌勺，将几十年千锤百炼的烧腊技艺都融入在这鸭子的身上。鸭皮非常脆，一出炉就香气四溢。但这时可千万别着急，等肉质再收缩一会儿，把汁水锁在鸭肉中，再送入口中。唇齿之间先感受到鸭皮的脆，然后是鸭肉的弹滑，味道越吃越香，越吃越浓。

酱油鸡



鸡的话，酱油鸡值得推荐，因为老板家本身就在清远，对鸡的要求非常高，赢记选用的鸡都是清远鸡，酱汁与火候恰到好处。另外这个酱油也不是普通的酱油，是师傅自己秘方调配的。每一步的完美搭配，才会有这一道上桌香满堂，入口香满嘴的酱油鸡。不过目前这个清远鸡的品质其实还没达到老板的要求，春节后赢记会回国找到更好的农场更好的走地鸡，大家可以期待一下后面的出品。

必点点心

杏仁芋泥饼



每天现蒸现手打的新鲜芋泥具有预制品完全无法达到的滋味。软糯扎实的口感，一入口就香气四溢，芋泥的滋味是温柔的。而包裹在外层的杏仁有着坚果独特的油脂香气，在芋泥的混合下，满嘴留香。

红米肠粉



赢记食材的新鲜程度一直非常有保证，虾个大鲜甜，外层的肠皮软糯包裹上提前炸好的金沙脆皮。一口下去，淋上酱油，滑，酥，弹三种口感都包裹其中！

杨枝甘露



这可能是迪拜最好吃的杨枝甘露，新鲜香芒果果肉，切成小丁，而刚切开的西柚放一小撮在其上，特有的酸味以及淡淡的，西米弹软，没有外面的杨枝甘露甜，微微的酸味清爽解腻，正适合搭配各式点心。

菠萝油



香港的灵魂——菠萝包，每位大厨都有自己对菠萝包独特的理解和特点，所以赢记的菠萝包经过一代代大厨艰苦的长达一年的多次改良，终于达到了顶级的地道港风，稳定出品，每一个都是皮酥内软，目前是赢记目前最得意的出品之一。一上桌，这小小的金色菠萝包香气就蔓延出来，一定要赶紧吃，让黄油有些微微融化时候口感最好，表面的酥皮顶奶味超明显，嚼着酥脆的口感，满嘴奶香四溢，再带着柔软的包心和黄油的油香，滋味非常饱。

榴莲天鹅酥



酥皮层层叠叠勾勒出天鹅优美身姿，散发着精致的气质。肚子里塞满的可全是从泰国运来的新鲜金枕榴莲，新鲜打开的榴莲气味肆意而霸道。一口下去，身心只能被新鲜榴莲的浓郁风味所支配，直冲脑门儿，一口下去，身心只能被新鲜榴莲的浓郁风味所支配。但要做成这道美味可超废功夫，对王师傅来说是又爱又恨，可他也不愿意降低品质，所以这道只能限量，每人只能限点一只。

椰香小玉兔



这道点心实在精致到让人无法下口，简直就是艺术品。捏起来像是如同刚剥壳的鸡蛋一样，又软又弹，放在手上滑溜溜的，吃起来口味是椰子冻的感觉。但相比迪拜大部分偏甜的椰子冻，这个兔兔的口味会比较偏清淡，吃起来非常爽口。同样由于工序复杂，每人只能限点一只。

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