营养又暖身排骨藕汤，汤鲜味美无腥味，老人孩子都爱喝!

寒冷的冬天，人们都喜欢喝汤，营养又暖身。买节莲藕搭配点儿排骨排骨做成莲藕汤，汤鲜味美无腥味，营养又好喝，是冬天里就是很不错的选择，都是很好的炖汤食材，尤其是炖出来莲藕，少了几分清脆却多了些软糯，非常好吃！老人孩子都喜欢，隔三差五都会买来炖汤，冬天吃莲藕特别养人哦。



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红萝卜莲藕排骨汤

图文 | 米拉Miira

排骨适量莲藕适量红萝卜适量葱适量姜适量料酒适量盐适量水适量


1. 适量排骨准备就绪。

2. 排骨入冷水锅中焯水，放入姜片和料酒去腥。

3. 葱和莲藕，红萝卜洗净备用。

4. 排骨焯水捞出沥干水份。

5. 莲藕和红萝卜切块备用。

6. 排骨放入煲中。

7. 加入适量温水和莲藕，红萝卜。

8. 放入姜片和葱同煮。

9. 煮沸后转小火慢炖四十分钟。

10. 慢炖出滋味哦。

11. 汤浓稠，排骨熟后加盐调味。

12. 美美的冬日汤品完美出锅。

13. 撒入葱丝即可享用。

14. 成品图。

小窍门：

荤素搭配，营养又美味！祝您生活愉快！

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莲藕墨鱼筒骨汤

图文 | 緣豆兒

猪筒骨400克莲藕1节干墨鱼2条胡萝卜半根姜2片盐适量


1. 准备材料。

2. 干墨鱼提前几个小时浸泡至软

3. 筒骨洗净后用开水烫去血水

4. 泡软的墨鱼洗净切小片；胡萝卜去皮切小块

5. 莲藕拍松切段

6. 锅中加水1600ml，加入筒骨、墨鱼干、莲藕、胡萝卜和姜片煮开

7. 转小火煲1个小时

8. 加盐调味就可以喝了~

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红烧五花肉莲藕

图文 | 尔东叶

五花肉900g莲藕250g葱适量姜适量油适量盐适量红糖适量酱油适量大料适量


1. 五花肉洗干净切成块。

2. 五花肉入锅焯水后捞出沥干水。

3. 起油锅，红糖入锅炒糖色。

4. 五花肉入锅炒。

5. 加酱油炒均匀。

6. 葱姜、大料入锅炒均匀。

7. 加适量热水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。

8. 莲藕洗干净，切成滚刀块。

9. 五花肉7分熟，莲藕入锅炒均匀同烧。

10. 食材9分熟加盐炒均匀烧至食材熟关火。

11. 盛出享用。

小窍门：

1、调味品依据个人口味添加。

2、食材搭配依据个人偏爱。

3、烧制时间以食材熟为标准。

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啤酒鸭炖鲜藕

图文 | Meggy跳舞的苹果

鸭腿4只鲜藕2节青辣椒1个大葱半棵姜1块大蒜1头八角1颗油少许啤酒2听酱油适量盐适量


1. 4只鸭腿清洗干净。

2. 用利刀剁大块，再冲洗一遍，将骨头残渣洗掉。

3. 小鲜藕削掉外皮，冲洗干净；选藕时要选两头没有开放的，可防止污水污泥存在藕孔里；青辣椒 、葱姜蒜准备好；这种青辣椒只有浅浅的辣，也可以换成青椒或者胡萝卜。

4. 藕切滚刀大块，暂时不用可用凉水完全浸没，可防氧化变黑或褐色。

5. 辣椒去蒂去籽，切滚刀大块。

6. 炒锅中倒少许油，将葱段、姜丝、八角煸炒出香味。

7. 将鸭块倒入锅中，中大火煸炒至鸭肉表面变色。

8. 将清啤酒倒入锅中，以能没过鸭块为宜，一听不够可用2听，再或者随自己的喜欢用适量清水代替部分啤酒。

9. 将大蒜入锅，再淋入适量酱油、撒适量盐；汤煮开后，盖上盖子，转小火焖炖。

10. 炖到汤汁渐少，鸭肉9分熟。

11. 将藕块入鸭肉锅中，混合均匀，使藕块全部浸在汤中，盖上盖子，小火焖炖10分钟左右；鲜藕质嫩，再加上余热，很快就能熟了。

12. 起锅前将辣椒块入锅中，翻拌几下，辣椒变色就可离火。

13. 啤酒鸭炖鲜藕，肉嫩没腥味，喷香解馋去秋燥！

小窍门：

1、鸭肉和莲藕都属于性凉的，所以辣椒可换成青椒，这样就不会有燥气了。

2、用啤酒炖鸭，除了能遮盖住过多的鸭肉腥气，麦芽香还能增加整道菜的香味；如不接受啤酒，可用清水代替。

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红糖糯米藕

图文 | 琴韵优雅

藕一节（400g）糯米100g红糖适量蜂蜜适量


1. 准备好食材。

2. 糯米浸泡二个小时。

3. 藕削去外皮。

4. 从一头留一小段切开。

5. 将糯米塞进藕的小孔里，借助于筷子捅一桶，全部塞满。

6. 切下来的那个小节也塞满糯米，按原样安好，用牙签四面固定住，放电饭煲中，放入入没过藕的清水。

7. 放入适量红糖，煮制二个小时。

8. 待汤汁浓稠时就熟透了，盖上盖子放置几个小时吃最好。

9. 取出这时已经非常入味了，拔去牙签，可以切片了。

10. 切好摆入盘子中，锅中剩余红糖汁浇在上面，浇上蜂蜜就可以吃啦。

小窍门：

藕要选粗细差不多的，两头都不能有漏孔的，这样里面才干净。

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