阿布扎比第一家犹太餐厅 - Kosher Place正式开业啦

据当地媒体报道，第一家犹太餐厅在阿布扎比正式开业，Kosher Place餐厅位于阿布扎比丽思卡尔顿酒店的Venetian Village。

Rabbi Levi Duchman 是阿联酋犹太认证机构 (EAKC) 的负责人，他很高兴看到阿布扎比第一个专门的犹太洁食场所开业。


在此之前，阿布扎比有几个犹太厨房，根据犹太人的饮食规则为酒店等场所准备食物。


Rabbi Duchman 于 2014 年首次来到阿联酋，从那时起，他一直致力于建设犹太社区，包括搭建礼拜场所、犹太教育体系和食品体系。


阿联酋和以色列在 2020 年 9 月签署了亚伯拉罕协议，推广犹太食品的举措符合阿联酋和以色列日益增长的关系，随着 Covid-19 限制的取消，访问阿联酋的以色列人数在大幅增长 。




>什么是犹太食品？



犹太食品分为三类，涵盖了肉类、乳制品和“小菜”，因为律法只允许吃反刍动物和有偶蹄的动物，所以奶牛、绵羊、鹿和山羊是允许食用的，鸡、鸭和火鸡等鸟类也可以吃，但不允许吃猛禽。

同时禁止食用骆驼、爬行动物、啮齿动物、昆虫、袋鼠、猪肉和贝类。


牛奶、奶酪、黄油和酸奶等乳制品可以作为犹太食物，但它们必须来自犹太动物。


肉类和奶制品不能在同一餐中准备、烹饪或供应，也不能一起食用，加工肉类和奶制品的所有器具和水槽也必须分开存放。


鱼、水果、谷物、蔬菜、坚果和鸡蛋等物品被认为是中性的，可以与肉类或奶制品一起食用。




>迪拜的犹太餐厅



位于哈利法塔的迪拜阿玛尼酒店于 2020 年 9 月推出了一家通过犹太洁食认证的餐厅 Armani/Kaf。

与阿联酋航空公司合作运营的犹太洁食厨房 Kosher Arabia 于去年在迪拜开业，1,858 平方米的厨房每天可生产 2,000 多份餐食。

本文资料源自thenational

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