入冬第一果必须是它!全身都是宝，你却不知道?!

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      其实柚子非常适合冬天，它味甘酸、性凉，具有理气化痰、润肺清肠、健脾消食等功效。今天，咱们就好好说说这柚子！





       柚子果质脆嫩、汁多味甜，每100克的果肉里就含有89克水分，最适宜为身体补充水分，还有它脂肪含量很低，每100克柚子仅含不到1克的脂肪和41千卡的能量。   

      柚子还含有不少的营养素，包括维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等，以及钙、磷、钾等矿物质，而其钠含量很低，有助于防止血压升高。



          柚子除了生吃，你也可以尝试一下不同吃法，比如将清爽的柚子果肉做成东南亚风情的柚子沙拉。
   泰式柚子沙拉  




食材

柚子-------1个

老豆腐-------100克

小青柠-------5个

橄榄油-------适量

干葱头-------4个

小红椒-------2个

蒜-------1瓣

罗勒-------1株

香菜-------20克

薄荷-------20克

熟花生粒-------100克

酱油-------2汤匙

棕榈糖-------80克

水-------30ml

做法

小贴士：

* 花生不要切太碎，大致切碎即可。

* 豆腐和干葱丝必须吸油沥干，为了保证少油健康。

* 酱汁烧完必须过滤，过滤冷却后再加入。

1、准备好所需食材。



2、柚子去皮剥出果肉、小青柠对半切、炸出果汁、干葱头切丝、小红椒剪成小片、蒜切末、老豆腐切小块、香菜取叶、薄荷取叶、熟花生大致切碎；取一个锅，倒入足量的油，将豆腐炸至金黄色，捞出沥油备用。



3、同一个锅，将干葱丝炒至焦黄色，取出吸油备用。



4、将锅里的油倒干净，放入酱油，棕榈糖，蒜末，红椒片，水，大火烧开，至棕榈糖完全融化，放入罗勒，烧开，过滤，加入柠檬汁拌匀，酱汁放凉备用。



5、取一个搅拌盆，将柚子，花生，豆腐，干葱，香菜叶，薄荷叶，酱汁，拌匀装盘即可。



   蜂蜜柚子茶  


      它可算是冬季最温暖的饮品了，顺气去油解腻，是清火的上品，用温水冲泡味道更好哦~



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柚子盐


     柚子全身是宝，果肉的营养价值大家都已经很清楚了，却往往忽略了皮。中医认为，柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。柚子皮可以和果肉一起制作成柚子盐，柚子盐是日式料理里常用的调料，可以给寿司、烤肉、烤鱼、拉面等添上一份果香气，更可以用在中式家常烧肉菜里来增加菜品的风味。

小贴士：

1、食盐的用量和柚子皮粉的用量是1：1，所以柚子皮打成粉后必须称一下重量，才能确定放多少的食盐。

2、柚子皮尽量削薄，看到黄色的果皮部分。

3、烤的时候时间不是确定的，要看状态，中途翻动几次，让柚子皮受热均匀，能够彻底烤透，看到柚子皮变干变脆就可以出炉了，千万不要烤过了烤糊了。



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  柚子皮秒变爽口小零食


      柚子皮嚼着吃，做成嚼劲十足的柚子皮糖才是最完美的吃法~



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  柚子炖鸡


    冬天是吃柚子的大好时节，柚子具有生津止渴、化痰消食、润肺清肠、补血健脾的功效，是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的水果，柚子中含有丰富的维生素C及类胰岛素等成分，经常使用对糖尿病有治疗的作用，今天这碗汤有温中益气补肺、下气消痰止咳的功效，还能使脾胃功能得以恢复，冬天多给家人做哦。



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  三招教你挑出好柚子




选颈短：挑选扁圆形、颈短的柚子，如果选购的是沙田柚，就要留心它底部是否有淡褐色的金线圈，这个圈纹越明显，品质越好。

要皮嫩：表皮薄而光润，色泽淡绿或淡黄，说明柚子的成熟度好，汁多味甜。

分量重：外形同样大小的柚子，要挑选分量重的；如果柚子个体大而分量轻，则皮厚肉少，不宜购买。另外，用力按压时，不易按下的，说明囊肉紧实，质量好。

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