菲律宾之行（二） 饮食（1）

说实话，我不太喜欢吃菲餐。菲律宾人早餐没什么吃的，虽然也会有路边的小店卖包子，还有烧麦，但是那种包子的口味是咱不敢恭维，应该是机械化生产后送到各个小店，超市里也有卖的，味道实在是不怎么样，有一种淡淡甜甜的感觉，和国内的完全不同。然后就是汉堡，很简单，面包加一片肉饼，不怎么好吃，比不上一些连锁快餐店的汉堡。
菲餐一般鸡肉、鱼肉、猪肉比较多，但是很明显能感觉到当地人的厨艺不怎么样，好像一锅炖出来一样，都是一样的口味。不过当地的烤猪肉还是很不错的，外焦里嫩。有烤乳猪，还有烤五花肉，加上一些甜面酱，还是非常特色的一道美食。至于蔬菜，我在外面吃的不多，一般是在家做饭。在外面一次吃豆角，有一种酸酸的感觉，就像夏天放三天有种酸的感觉一样。还有一次是土豆、茄子、辣椒、豆角，反正是所有的蔬菜一锅炖，算是菲律宾的“大锅菜”了。菲律宾人以大米为主食，中午吃饭一般是一个像酒瓶底大小的碟子，要一碟菜（有时候就两块烤猪肉），另一个碟子用就像咱们的水杯一样一杯米饭倒进碟子里。一般吃的都很少，所以不抗饿，上班的时候总喜欢去买点东西吃。特别是下午，四五点的时候，是他们的下午茶时间，包括建筑工人，都会停下来去买点吃的。应该来说，去菲律宾的国人，都不会太喜欢吃菲餐。
菲律宾的快餐店很多，比较多的有肯德基、麦当劳、Jollibee、Inasal、超群等，前三种基本上都是汉堡类的快餐，不同的是有套餐，一个炸鸡腿，一份米饭（很少），一杯可乐，鸡腿撕成小块沾着酱配米饭吃，这种吃法在国内的肯德基等几乎没有。其中Jollibee的生意最好。Inasal是非常受菲律宾欢迎的，每天吃饭的时候，都要排成长长的队，等上好长时间，价格基本上合到人民币十七八元一份。基本上是烤鸡腿/烤鸡胸肉/烤猪肉串（两串）。

PM1套餐

图中绿色碟子中放入酱油、白醋，挤出小青桔的汁（自己可以放入辣椒，用勺子把朝天椒切成小段放入碟子中），然后把鸡肉撕成小块，蘸一下伴着米饭吃，褐红色的瓶子里是鸡油，直接倒在米饭上半月，有股香甜的味道。注意，吃这种的时候，菲律宾人是不用刀叉的，当然，他们不会用筷子，是用手直接抓着吃的。还有一种盘子，是绿色的，在付款的时候多付大块是一块多钱，米饭无限量供应，吃完可以随便加米。他们还有一种，好像叫holo-holo，味道还是很不错的，大概七八元人民币。特别要提的是，会有服务员一手提着水壶，一手提着装小碗篮子，你需要的时候，给你倒一碗汤。这种汤感觉像用小青桔熬制的，猛地一闻，有种臭臭的味道，喝起来特别酸，不过十分解渴，有种越喝越想喝的感觉。里面的服务也特别好，当你需要米的时候，任何一个服务员看到，都会及时给你加米。菲律宾人特别喜欢到这吃饭，每次店长开会，或者对业绩好的门店进行奖励请他们吃饭，他们总是提出到这里，包括他们聚会，也喜欢来这里。但相对于他们的收入来说，吃一顿还是很奢侈的。

holo-holo

这是当时拍摄的照片，排队要排很长时间

还有一个是超群，听名字应该可以看出是中餐连锁，据说和Inasal、Jollibee是一个老板，一个华人。超群虽然没有Inasal火爆，但是人也很多，有炒米、蒸饺，不过口味已经入乡随俗了。还有一家忘记是什么名字了，和超群一样，中餐连锁，价格比较贵，味道还不错，不过大多是有钱人，或者外国人去，当地人很少去吃。

至于菲律宾人自己做饭，厨艺和咱们可差远了。见过一个店长，带了一条烤得黑乎乎的鱼，告诉我特别美味，我看着就没有胃口了。还有一个区域经理和我去出差，做饭的时候，做西红柿炒鸡蛋，把西红柿炒一下，鸡蛋直接倒上去开始在锅里煮，做好有很大的腥味。所以，我自己吃饭，我就把我们的都做出来，我不吃，他们就按他们自己的方法做。不过，虽然我的水平一般，他们还是对中餐赞不绝口。

篇幅有限，错误的地方请更正，下次讲讲菲律宾的蔬菜和菜市场。

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