吃在沙特|人均30+，全沙特最正宗马来菜，突破你的想象

我一直觉得，马来菜是一个比较复杂的菜系，不是说做法有多复杂，而是这个菜系融合了太多的元素。



马来西亚的乡土料理，以其风味独特而且多元化闻名于世。主要从马来系各原住民部落、中国系移民、印度系移民、阿拉伯人等，族群各异的料理融合演变而来，受到其他民族的食材与调理方法影响很多，是反映马来西亚多元种族文化的要素，在相互交流的过程中，逐渐演变成了自成一派的马来菜式。
尽管沙特和马来西亚距离相去甚远，但是利雅得却有多家马来餐厅，其中被马来朋友们强力推荐的，便是这家由马来人经营的“沙特最正宗”的My Makan 餐厅。
地点离市中心不远，店面非常朴素，常常走过了也不会注意到，还真是一家名副其实做熟人生意的餐厅。内部面积不大，大多是四人桌，约上三两好友去体验一下马来风味就刚刚好。


非常不起眼的店面店面虽然很普通，味道却令人记忆尤深，也许是因为烹饪的方法融合了太多种元素，以致于每一道菜上来，都在教你的味蕾重新做人。你以为的味道和你吃到的味道不能说有点一样，可以说毫不相关，但是出人意料的，还挺好吃的~



马来风光推荐的第一道菜便是马来名菜——马来风光。走在马来西亚街头的任何一家餐厅，首当其冲的必然是这道菜。端上来以后你却傻眼了，这不就是炒空心菜吗？是也不是，虽然是炒空心菜，却是和中国完全不同的做法，使其口感清脆，鲜美中带辣味，混合着虾米酱、花椒、蒜的香味，成就了这道极具马来特色的“马来风光”。



剁椒鸡腿这是最出人意料的一道菜。不能吃辣的朋友们面对这道菜恐怕已经大写拒绝，然而这道菜却是在味道上最出人意料的，没错，它是甜口的。与东南亚普遍的酸辣不同，马来菜常爱做成以甜为主的甜辣口，这道剁椒鸡腿，用剁椒综合了过度的甜，反倒使得甜味不会太腻，不能吃辣的朋友也别担心，我的广东胖子朋友表示这个辣度完全可以接受。



咖喱牛肉这道就相对有点老了。印度人在马来生活的历史也很悠久，咖喱自然是马来料理中不可缺少的一部分。然而也许与中国人喜欢鲜嫩的口感不同，他们把肉炖得比较老，总感觉嚼起来费劲，咖喱味道却很浓郁。



冬荫功鸡马来人也是把香料用到了极致的类型，简单的一道炖鸡却放了不知道多少种香料，鸡肉很滑嫩，混合着各种植物的香气，层次感极强却不显得复杂，非常值得尝试的一道菜，微辣。



煎鱼（鱼肉油条）没错，这道菜突破的不是你的味蕾想象，而是你的视觉想象。把鱼肉打成浆再糅合成条状油炸，你以为口感很酥脆实则非常Q弹，鱼肉的味道非常浓郁，还省了挑刺的麻烦，喜欢吃鱼的小伙伴大可放心尝试。



马来鸡汤今天真是点了好多鸡……吃饭总要有道汤吧，这道鸡汤可以说是我今天的全场最爱。



香茅草，树番茄和西红柿以及各种神奇香料与鸡汤的混炖，一口下去能酸得你一激灵，但是转而又有香茅草的回甘和各种新鲜香草的香气味配合着鸡汤的鲜味喷涌而来，点他！



海鲜烩面以鲜香味为主的烩面，超多的海鲜和蔬菜，更贴近南方人的口味，喜欢吃海鲜的话主食就可以点这一道。



炒面和炒饭口味做法相同的炒面和炒饭，配合不同顾客的偏好。据说这是他们店里最招牌的主食类餐点，得到了我们整桌人的肯定。



炒饭中混合了一些碾碎的脆鱼干，增加了口感层次，独特的马来酱香一定让你印象深刻。



柠檬茶饮品方面红色的别点，都太甜。图上这一款柠檬茶却广受好评，如果你以为它是酸的就大错特错了，说好的突破味蕾想象，哪怕在饮品上也不忘给你惊喜，具体是什么味道，就留给大家自己去探索一下吧~

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总体来说，My Makan 确实是利雅得一家非常宝藏的餐厅，菜品很丰富，味道也很不错，服务员都是马来人，非常礼貌亲切，最重要价格也很便宜，每次去人均都在30 SAR多一点，稳稳拿捏性价比了属于是。

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My Makan

人均消费：30~40 SAR

地址：Ar Rayyan, Riyadh 14212, Saudi Arabia（可导航店名抵达）

营业时间：16:00 PM — 23:00 PM

电话：+966 536132826

小Tip:

1.基本只售晚餐，有时候上午也会开但是菜品极少，不建议上午前往；

2.菜单没有配图，完全看不出是什么菜，记得找服务员要图片，他才会给你展示手机里的存图，看图点菜更靠谱；

3.饮料一定不要点红色的，除非你很爱甜味。