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标题: 棉花糖也可以在家做，一个鸡蛋做一盘，没有添加剂孩子吃得放心 [打印本页]

作者: 市井生活馆 时间: 2021-1-14 04:35
标题: 棉花糖也可以在家做，一个鸡蛋做一盘，没有添加剂孩子吃得放心
棉花糖是我们常见的休闲零食，口感软糯香甜，是一种老少皆宜的休闲零食！其口感和质地跟棉花相似因而得名，茶茶就是一枚忠实的棉花糖粉丝！

Q弹的棉花糖承载了我们好多童年的记忆，但其实棉花糖却又是最简单最适合烘焙入门的甜品，我们一起看看做法吧！

猫爪棉花糖

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by 小与

配料:
蛋白1个、白醋2滴、糖10克、生粉适量、水饴47克、糖37克、水21克、鱼胶片5克

烹饪步骤:
1. 鱼胶入冰水泡软备用。生粉倒入烤盘内，铺平，用鸡蛋压出坑25个。

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2.鸡蛋取蛋白，加白醋、糖打发至硬性发泡。

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3.水饴、糖、水倒入小锅边搅拌边加温至120度。加入鱼胶片，快速搅拌。糖水混合液快速倒入蛋白中，用打蛋器搅打，降温至45度。

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4. 配颜色，装裱花袋。

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5.将白色糖霜挤在生粉坑里，再把粉色糖霜挤在白色上。做好后用生粉盖住，入冰箱一晚。

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6.开喝~

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