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标题: 啤酒入菜，美食也买醉! [打印本页]

作者: 七式美食 时间: 2021-1-14 03:01
标题: 啤酒入菜，美食也买醉!
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将啤酒引入菜肴中，可以让饭菜呈现别样的风味哦~啤酒还有着帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能；除了供人们饮用之外，还可在烹调菜肴时大显身手，和好豆君一起来看看都有哪些啤酒佳肴吧！

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啤酒烧猪蹄
这道私房菜，是一上桌就会被秒扫的那种。咸香口味，猪蹄劲道有弹性，裹着浓郁的汤汁，配米饭吃绝对棒极了。

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-食材-猪蹄1只、啤酒500ml、葱1段、姜1块、干辣椒适量、八角2个、草果1个、花椒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、盐适量、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙
-做法-1、原料图。
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2、水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开，捞出洗净沥干，摘净毛。
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3、锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入猪蹄煸炒一分钟。
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4、放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。
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5、兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟。
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6、根据口味调入盐，大火收汁即可，出锅前放入鸡精调味。
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7、成品图。
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啤酒烧鸭舌
啤酒烧鸭舌是一道休闲佐酒小零食。鸭舌用啤酒烧制味道极其鲜美，一点腥味都没有。

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-食材-鸭舌300g、啤酒300ml、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角1粒、糖1勺、酱油1勺
-做法-1、准备好鸭舌。
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2、葱切段，姜切片。
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3、鸭舌用清水洗净，泡至20分钟。
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4、泡好的鸭舌焯水后沥干水分。
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5、锅中注入油，烧热爆香葱姜和八角。
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6、下入鸭舌翻炒均匀至变色。
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7、加入酱油和糖继续翻炒。
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8、倒入啤酒没过鸭舌。
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9、大火烧开转小火烧制20分钟。
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10、加入盐，收干汤汁即可。
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啤酒鸭
啤酒鸭是最常见的家常菜之一，做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是深受广大食客喜爱的菜肴。

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-食材-鸭子半只、啤酒1罐、葱1段、姜1块、蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗
-做法-1、原料图。
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2、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
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3、锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
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4、放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。
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5、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
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6、大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。
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啤酒鱼鲤鱼含有人体所需的矿物质、维生素A、维生素D、蛋白质等，一道飘香四溢的啤酒鱼，表皮酥脆，肉质细嫩，你学会了吗？

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啤酒土豆炖肉一盘非常入味的啤酒土豆炖肉做好了，像这种咕噜咕噜的炖菜是非常适合冬天的，不过如果搭配一杯冰凉的啤酒，那也是很爽的呀。

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啤酒酸菜鱼头煲这是一道超级豪放的火锅煲，适合在座的各位直女，男友看了直呼内行！

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