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标题: 营养又暖身排骨藕汤，汤鲜味美无腥味，老人孩子都爱喝! [打印本页]

作者: 鲜饮店微香 时间: 2021-1-10 02:48
标题: 营养又暖身排骨藕汤，汤鲜味美无腥味，老人孩子都爱喝!
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寒冷的冬天，人们都喜欢喝汤，营养又暖身。买节莲藕搭配点儿排骨排骨做成莲藕汤，汤鲜味美无腥味，营养又好喝，是冬天里就是很不错的选择，都是很好的炖汤食材，尤其是炖出来莲藕，少了几分清脆却多了些软糯，非常好吃！老人孩子都喜欢，隔三差五都会买来炖汤，冬天吃莲藕特别养人哦。

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红萝卜莲藕排骨汤

图文 | 米拉Miira

排骨适量莲藕适量红萝卜适量葱适量姜适量料酒适量盐适量水适量

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1. 适量排骨准备就绪。
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2. 排骨入冷水锅中焯水，放入姜片和料酒去腥。
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3. 葱和莲藕，红萝卜洗净备用。
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4. 排骨焯水捞出沥干水份。
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5. 莲藕和红萝卜切块备用。
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6. 排骨放入煲中。
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7. 加入适量温水和莲藕，红萝卜。
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8. 放入姜片和葱同煮。
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9. 煮沸后转小火慢炖四十分钟。
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10. 慢炖出滋味哦。
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11. 汤浓稠，排骨熟后加盐调味。
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12. 美美的冬日汤品完美出锅。
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13. 撒入葱丝即可享用。
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14. 成品图。

小窍门：

荤素搭配，营养又美味！祝您生活愉快！

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莲藕墨鱼筒骨汤

图文 | 緣豆兒

猪筒骨400克莲藕1节干墨鱼2条胡萝卜半根姜2片盐适量

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1. 准备材料。
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2. 干墨鱼提前几个小时浸泡至软
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3. 筒骨洗净后用开水烫去血水
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4. 泡软的墨鱼洗净切小片；胡萝卜去皮切小块
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5. 莲藕拍松切段
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6. 锅中加水1600ml，加入筒骨、墨鱼干、莲藕、胡萝卜和姜片煮开
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7. 转小火煲1个小时
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8. 加盐调味就可以喝了~

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红烧五花肉莲藕

图文 | 尔东叶

五花肉900g莲藕250g葱适量姜适量油适量盐适量红糖适量酱油适量大料适量

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1. 五花肉洗干净切成块。
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2. 五花肉入锅焯水后捞出沥干水。
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3. 起油锅，红糖入锅炒糖色。
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4. 五花肉入锅炒。
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5. 加酱油炒均匀。
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6. 葱姜、大料入锅炒均匀。
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7. 加适量热水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。
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8. 莲藕洗干净，切成滚刀块。
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9. 五花肉7分熟，莲藕入锅炒均匀同烧。
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10. 食材9分熟加盐炒均匀烧至食材熟关火。
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11. 盛出享用。

小窍门：

1、调味品依据个人口味添加。

2、食材搭配依据个人偏爱。

3、烧制时间以食材熟为标准。

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啤酒鸭炖鲜藕

图文 | Meggy跳舞的苹果

鸭腿4只鲜藕2节青辣椒1个大葱半棵姜1块大蒜1头八角1颗油少许啤酒2听酱油适量盐适量

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1. 4只鸭腿清洗干净。
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2. 用利刀剁大块，再冲洗一遍，将骨头残渣洗掉。
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3. 小鲜藕削掉外皮，冲洗干净；选藕时要选两头没有开放的，可防止污水污泥存在藕孔里；青辣椒、葱姜蒜准备好；这种青辣椒只有浅浅的辣，也可以换成青椒或者胡萝卜。
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4. 藕切滚刀大块，暂时不用可用凉水完全浸没，可防氧化变黑或褐色。
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5. 辣椒去蒂去籽，切滚刀大块。
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6. 炒锅中倒少许油，将葱段、姜丝、八角煸炒出香味。
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7. 将鸭块倒入锅中，中大火煸炒至鸭肉表面变色。
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8. 将清啤酒倒入锅中，以能没过鸭块为宜，一听不够可用2听，再或者随自己的喜欢用适量清水代替部分啤酒。
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9. 将大蒜入锅，再淋入适量酱油、撒适量盐；汤煮开后，盖上盖子，转小火焖炖。
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10. 炖到汤汁渐少，鸭肉9分熟。
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11. 将藕块入鸭肉锅中，混合均匀，使藕块全部浸在汤中，盖上盖子，小火焖炖10分钟左右；鲜藕质嫩，再加上余热，很快就能熟了。
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12. 起锅前将辣椒块入锅中，翻拌几下，辣椒变色就可离火。
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13. 啤酒鸭炖鲜藕，肉嫩没腥味，喷香解馋去秋燥！

小窍门：

1、鸭肉和莲藕都属于性凉的，所以辣椒可换成青椒，这样就不会有燥气了。

2、用啤酒炖鸭，除了能遮盖住过多的鸭肉腥气，麦芽香还能增加整道菜的香味；如不接受啤酒，可用清水代替。

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红糖糯米藕

图文 | 琴韵优雅

藕一节（400g）糯米100g红糖适量蜂蜜适量

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1. 准备好食材。
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2. 糯米浸泡二个小时。
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3. 藕削去外皮。
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4. 从一头留一小段切开。
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5. 将糯米塞进藕的小孔里，借助于筷子捅一桶，全部塞满。
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6. 切下来的那个小节也塞满糯米，按原样安好，用牙签四面固定住，放电饭煲中，放入入没过藕的清水。
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7. 放入适量红糖，煮制二个小时。
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8. 待汤汁浓稠时就熟透了，盖上盖子放置几个小时吃最好。
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9. 取出这时已经非常入味了，拔去牙签，可以切片了。
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10. 切好摆入盘子中，锅中剩余红糖汁浇在上面，浇上蜂蜜就可以吃啦。

小窍门：

藕要选粗细差不多的，两头都不能有漏孔的，这样里面才干净。

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